そば道場 – そば処武蔵

そばの打ち方・だし汁の取り方・そばの茹で方から学べます。

当店は、そば文化をもっと身近なものとして広めるため、現役のそば職人から学べる料理教室として「そば道場」を開催しております。そばの打ち方・だし汁の取り方・そばの茹で方から学べる場所として毎月三回、春日市ふれあい文化センターにて手打ちそばを学べる活動を今年で十三年継続しております。

「そばづくりを一から体験してみたい」「今年は年越しそばをてづくりで家族に振舞ってみようか」そう思われた方は、まずは一度体験してみてください。

だし汁の取り方

手に入りやすい食材で一から学べる楽しさ。

材料が手に入りやすいスーパーで買った食材（しょうゆ、みりん、さとう、削り節、かつお節、など）で「かえし」や「一番だし」をどこまでおいしく作れるか。大事なポイントを押さえながら学ぶことで、個性豊かな「そばだし」が出来上がります。

試食タイム

自分で打った【そば】、個性豊かな【だし】をお楽しみください。

春日市ふれあい文化センターの料理講習室にて設備の整った広く明るい教室として利用します。
そば処武蔵で培った、上級者（5年から10年の方々）が機材や調理準備をしたうえで、やさしく教えていただきますので、安心してそば作りに専念できる充実した環境を整えています。

石臼で自家製粉したそば粉は
格別。

石臼で自家製粉したそば粉を使用します。（当店は国産の玄そばを自家製粉したそば粉をします。）追記で５．６人前セット５００グラム　1,000円でお持ち帰りできます。